In unserem Betrieb legen wir größten Wert darauf, dass das zu verarbeitende Fleisch aus Tirol bzw. Österreich kommt.
Mit großer Sorgfalt werden die besten Stücke aus dem sanft geschlachteten Tier gelöst. In unsere Wurstwaren gelangen ausschließlich handverlesene Fleischteile.

Für die Speck- und Rohwurstproduktion werden die ausgesuchten Teile von Hand gesalzen und schonend über Buchenholz kalt geräuchert.
Erst wenn sie die richtige Reife erlangt haben, kommen sie in den Verkauf.